Рекурсивная конвертация кодировки файлов unix cp1251 в utf8

#!/usr/local/bin/bash

toEncoding='utf-8'

# Recursive file convertion windows-1251 --> utf-8
# Place this file in the root of your site, add execute permission and run
# Converts *.php, *.html, *.css, *.js files.
# To add file type by extension, e.g. *.cgi, add '-o -name "*.cgi"' to the find command

find . -name "*.php" -o -name "*.html" -o -name "*.css" -o -name "*.js"  -type f |
while read file
do
  encoding=$(file -b --mime-encoding $file)

  if [ $encoding != $toEncoding ]; then
    echo " $file - $encoding->$toEncoding  "
     mv $file $file.icv
     iconv -f WINDOWS-1251 -t $toEncoding $file.icv > $file
    rm -f $file.icv
  fi
done

Меняем кодировку для одного файла.

Узнать кодировку файла

file -i file.txt

Узнав исходную кодировку файла, меняем её с помощью команды:

iconv -f cp1251 -t utf8 исходный.txt -o конечный.txt